Personen: 4
Zeit: 90 Min
Schwierigkeitsgrad: Niedrig
Ideal für: Hauptgericht
Zutaten
- 2 Packungen gegarter Oktopus.
- 4 Cherrytomaten.
- 2 kleine Kartoffeln pro Person.
- Olivenöl.
- Salz.
- Oregano.
Zubereitung
1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und garen Sie sie in einem separaten Gefäß. In einem Mörser stellen Sie eine Mischung aus Knoblauch, Olivenöl und Petersilie her. Damit bestreichen Sie die Kartoffeln – mit Schale – und legen sie auf den Teller.
2. Legen Sie den Oktopus auf den Grill (mit heißer Glut) bis er außen knusprig und innen zart geworden ist. Falls Sie keinen Holzkohlegrill oder Grillrost zur Verfügung haben, können Sie alternativ eine Grillpfanne verwenden.
3. Platzieren Sie den Oktopus auf dem Teller wie im Bild vorgeschlagen. Für dieses Gericht sind Tentakel mittlerer Größe ideal.
3. Vervollständigen Sie das Gericht mit den Cherrytomaten als Beilage und streuen Sie nach Geschmack Oregano darüber. Sie können alternativ auch andere Gewürze verwenden, wie Koriander, schwarzer Pfeffer oder Basilikum. Achten Sie darauf, die Textur gut zu kontrollieren – dieses Gericht kann zur Herausforderung für den Gast werden.
Die Kombination aus Oktopus und Gemüse ist eine unverzichtbare Option, um den Geschmacksliebhaber im Gast anzusprechen.
Tipps für eine verbesserte Zubereitung:
Garen Sie den Oktopus vor dem Grillen
Ein effizienter Trick, damit der Oktopus zart bleibt: Kochen Sie ihn vor dem Grillen in kochendem Salzwasser für etwa 15 Minuten – die Zeit kann je nach Größe des Oktopus variieren. Zum Auftauen legen Sie ihn 24 Stunden in den Kühlschrank oder lassen ihn ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist.
Weinempfehlung
Die Kombination dieses Gerichts mit einem fruchtigen Weißwein, einem gut gekühlten Cava oder einem Fino aus Jerez ist hervorragend. Obwohl es das ganze Jahr über überzeugt, kommt es im Frühling und Sommer besonders gut zur Geltung – da es kein schweres Gericht ist und die Verdauung begünstigt.
Qualitativ hochwertige Zutaten einsetzen
Für maximalen Erfolg empfiehlt es sich, auf hochwertige Rohstoffe zu setzen. Das garantiert, dass Ihr Gericht maximalen Geschmack liefert und eine einzigartige Erfahrung für Ihre Gäste wird. Wählen Sie frisches Gemüse, möglichst aus der Region. Was den Oktopus betrifft – Sie können alle Formate unseres tiefgefrorenen rohen Oktopus einsehen.
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