Avviare un’attività nel settore della ristorazione richiede molto più della sola passione. In questa sezione ti raccontiamo tutto ciò che devi sapere prima di alzare la saracinesca: modello di business, scelta del locale, permessi, attrezzature, piano finanziario e molto altro. Perché gli errori in questa fase possono costare molto caro in seguito. Qui inizia il tuo percorso verso un ristorante redditizio, solido e con prospettive future.
L’aiuto cuoco: profilo e funzioni
Se gestisci un’attività nel settore della ristorazione dotata di cucina, devi sapere che uno dei profili fondamentali da inserire nel tuo team è quello di aiuto cuoco. Per assicurarti che l’attività funzioni correttamente, è essenziale assumere uno o più aiuti cuoco. Il numero di aiuti…
Proposte originali da offrire in un menù di nozze
U n matrimonio è un evento unico e speciale. Di norma, si vive una sola volta nella vita, anche se c’è chi ci prende gusto e decide di ripetere. Quando una coppia decide di sposarsi, si aspetta che ogni dettaglio della celebrazione sia perfetto, che…
Chiavi per aprire un’attività nel settore della ristorazione. Cosa serve
Hai in mente di aprire un’attività nella ristorazione, ma non hai ancora chiaro il concetto? In questo articolo ti mostreremo tutti gli aspetti fondamentali che ti aiuteranno ad affrontare questo percorso in modo più semplice. Non solo ti parleremo delle chiavi di questo tipo di…
Uno chef e un cuoco professionista sono la stessa figura all’interno di un ristorante?
N ella cucina di un ristorante lavorano diverse figure professionali: aiuto cuoco, sous-chef, cuoco, chef… Sebbene questi ultimi due ruoli possano sembrare sinonimi, in realtà esistono differenze significative tra loro. Le conosci? Definizione dei termini Anche se oggi i confini tra i due ruoli sono…
Come iniziare con la cucina d’autore e creare le tue ricette personali
L a cucina d’autore è composta dalle creazioni originali dello chef, senza che queste derivino da una tradizione culinaria specifica o da una tecnica predefinita. Si basa quindi sull’esperienza personale del cuoco, che ha la totale libertà di esprimere il proprio stile attraverso una proposta…
Come gestire le comande in un ristorante
Una delle principali sfide che deve affrontare ogni attività operante nel settore HORECA (Hotellerie, Ristorazione e Caffetterie) è la corretta gestione delle comande. Disorganizzazione e caos durante la presa degli ordini non solo creano un ambiente di lavoro teso, ma influiscono direttamente sull’insoddisfazione del cliente…
Caratteristiche ideali che deve avere la cucina di un ristorante
N on sempre si dà la giusta importanza alla cucina, che invece deve essere comoda, spaziosa e dotata di una serie di caratteristiche essenziali per renderla un ambiente di lavoro efficiente. È fondamentale prestare attenzione a questi aspetti, poiché permetteranno di migliorare il rendimento operativo…
Misure igieniche per un’attività di ristorazione
Ogni attività di ristorazione deve rispettare una serie di standard igienici fondamentali per poter offrire un servizio di qualità ai propri clienti. Questo non riguarda solo la presentazione dei piatti o le condizioni generali del locale, ma anche la corretta gestione di spazi come la…
Come realizzare la carta degli allergeni alimentari di un ristorante
