Idee di tapas da offrire con la consumazione nei locali 

N

on c’è niente che piaccia di più a un cliente che andare in un bar e trovarsi, quando ordina una birra o un calice di vino, un piccolo aperitivo in omaggio. Offrire bevande accompagnate da tapas semplici ed economiche non solo lascia un buon ricordo e favorisce il ritorno della clientela, ma può anche rappresentare un vantaggio per il tuo locale: questa piccola tapa può aprire l’appetito e stimolare la sete, spingendo i clienti a restare un po’ più a lungo e continuare a ordinare.

Servire bevande con tapas gratis è anche una strategia che ti consente di aumentare leggermente il prezzo delle consumazioni senza che i clienti lo percepiscano come un sovrapprezzo eccessivo. Sono infatti consapevoli che, oltre alla bevanda, stanno pagando anche l’accompagnamento.

Ecco una lista di vari aperitivi economici da offrire nei bar, con diversi livelli di difficoltà nella preparazione, perfetti per accompagnare le consumazioni della clientela.

Tapas da regalare nei bar senza preparazione

In questa prima sezione troviamo le tapas facili ed economiche che non richiedono alcuna preparazione, ma che delizieranno il palato dei tuoi clienti.

• Patatine fritte: Un classico intramontabile, perfetto per accompagnare birra o vino in ogni momento della giornata. Il gusto salato spinge il cliente a ordinare un’altra birra.
• Olive: Altro classico indiscusso delle tapas nei bar; spariscono in un lampo non appena arrivano al tavolo.
• Formaggio con grissini: Un piccolo piatto di formaggio con grissini è l’aperitivo perfetto per il calice di vino; ci sono moltissime opzioni di formaggi e fasce di prezzo.
• Mix di frutta secca: Il nome parla da solo: questo aperitivo salato è uno dei più completi ed è ideale per accompagnare qualsiasi bevanda, specialmente gin‑tonic.
• Caramelle: Chi ha detto che le tapas non possono essere dolci? Le caramelle sono un accompagnamento perfetto per i drink serali: orsetti gommosi, mini cola… tutte benvenute!

Idee per tapas da offrire nei bar semplici ed economiche, con poca elaborazione:

Oltre alle tapas che abbiamo suggerito sopra, ecco alcune ricette di tapas molto economiche e semplici che quasi non richiedono elaborazione, ma con le quali porterai il livello dei tuoi aperitivi a un livello superiore e sorprenderai i tuoi clienti.

Tostas:

Si tratta di uno degli aperitivi più versatili. Per preparare questa tapa bastano un paio di fette di pane (meglio ancora se tostate); tu scegli la misura e lascia spazio alla creatività. Cream‑cheese, affettati, paté, tutto sta bene su una fetta di pane! Ma ecco alcune delle nostre tostas preferite:

• Tosta con cream‑cheese e salmone affumicato, un mix di sapori irresistibile.
• Tosta con sobrasada: i sapori e la tradizione maiorchina in una tosta semplice ed economica, piena di gusto.
• Tosta con mozzarella, pomodoro e origano: molto semplice da preparare e ricorda l’Italia.
• Tosta con pisto: questa ricetta è un po’ più elaborata, ma tranquillo, ti servono solo cipolle, zucchine, peperoni e pomodori; se hai anche carote o melanzane, perfetto. Una dose di pisto ti bastarà per tante tostas.
• Tosta con cipolla caramellata e formaggio di capra. Il duo dinamico: la fusione del formaggio di capra con la dolcezza della cipolla caramellata è un successo assicurato. Questa tosta semplice ed economica lascerà a bocca aperta i tuoi clienti; se vuoi un tocco extra, aggiungi un piccolo pezzo di filetto che alzerà enormemente il livello della tosta.

Patatine:

Se c’è un’opzione che non fallisce mai, è quella delle patatine fritte. Ecco le nostre salse preferite per accompagnarle:

• Patatas bravas: Questa ricetta è una delle tapas da regalare nei bar più famose in Spagna, specialmente a Madrid. Per questa ricetta servono patatine tagliate a cubetti grandi, fritte in abbondante olio caldo per avere l’esterno croccante e l’interno morbido, accompagnate dalla famosa salsa brava leggermente piccante.
• Patatas ali‑oli: Anche questa ricetta ha base di patatine fritte in pezzi medi‑grandi, ma stavolta accompagnate dalla salsa ali‑oli, una leggera maionese che esalta il gusto con l’aglio.

Un’altra opzione molto in voga nei bar è servire insieme le “patatas bravas” e le “patatas ali‑oli”, chiamandole “patatas bravioli”, perché perché scegliere una sola se puoi avere entrambe?

Uova strapazzate:

Un altro aperitivo molto versatile sono le uova strapazzate. Ti servono solo un paio di uova sbattute e un po’ di creatività con gli ingredienti in cucina. Ecco alcune idee:

• Strapazzato di aglio‑porro tenere
• Strapazzato di chorizo
• Strapazzato di funghi e champignon di stagione
• Strapazzato di sanguinaccio
• Strapazzato di spinaci e formaggio
• Strapazzato di prosciutto e bacon con formaggio

Un piccolo trucco per ottenere degli strapazzati perfetti: aggiungi qualche goccia di latte che darà una consistenza deliziosa e un tocco extra di cremosità.

Altri:

• Empanadillas: Fatte in casa o surgelate, tonno, carne macinata, uovo sodo o anche spinaci: le empanadillas sono una tapa appetitosa, facile da preparare e da mangiare. Hanno tutto.
• Insalata russa: Tonno, piselli, asparagi, peperoni del piquillo, un paio di acciughe, qualche patata bollita, muita maionese e voilà! Hai la tapa perfetta da offrire nei bar: l’insalata russa, facile, economica e deliziosa.

Tapas Gourmet a prezzo simbolico

Se hai una wine‑bar o un’attività di ristorazione in cui offrire tapas gratuite potrebbe non essere in linea con il tuo posizionamento, questa opzione può essere perfetta per distinguerti dalla concorrenza. Puoi offrire una Tapa Gourmet per un prezzo simbolico, ad esempio 1 € o 1,50 €. In questo caso sarà il cliente a decidere se vuole la tapa o meno. Puoi scegliere tra proporre ogni giorno una tapa differente (anche se si ripete nel tempo) o avere una piccola carta fissa in cui il cliente possa scegliere la tapa che preferisce. Ecco alcune idee:

• Aperitivo festivo con foie gras, chutney di mirtilli e gelatina

• Crostini con base di formaggio blue, prosciutto e pera

• Gambero croccante su letto di barbabietola

• Finger‑food di insalata russa con polpo

Esistono tantissime opzioni di tapas da offrire nei bar facili da preparare e molto economiche che miglioreranno la strategia di business del tuo locale e faranno sì che i clienti desiderino tornare. Qual è la tua preferita?

Non perderti i nostri suggerimenti di pinchos e tapas originali con polpo per bar o, se il tuo locale non dispone di cucina, supera questa limitazione con le idee di tapas per bar senza cucina.