Se gestisci un’attività nel settore della ristorazione e non offri ancora il servizio di consegna a domicilio – delivery o ritiro in sede, è il momento di farlo. Sono sempre di più i clienti che preferiscono ordinare direttamente al ristorante e, per questo motivo, se desideri aumentare le vendite, dovresti prendere in considerazione questa opzione e valutare l’implementazione di una piattaforma online che ti aiuti a gestire questo tipo di servizio.
Delivery o ritiro in sede nella ristorazione
Guardando al passato, le pizzerie sono state le pioniere nella consegna a domicilio. Era piuttosto comune vedere scooter con i fattorini che trasportavano pizze da una parte all’altra della città. Successivamente, è stato introdotto anche il servizio di ritiro in sede, spesso accompagnato da promozioni e offerte speciali. I risultati sono stati positivi e, poco dopo, anche i ristoranti cinesi hanno adottato questa modalità.
Tuttavia, ancora oggi non tutti i ristoranti sono pronti a offrire questa alternativa. Si può dire infatti che 7 attività su 10 non si fidano ancora di questa formula, nonostante la metà delle famiglie spagnole dichiari di effettuare ordini online almeno una volta al mese.
È importante sottolineare che si tratta di un valore aggiunto notevole e di un nuovo modo di competere sul mercato. A ciò si aggiunge la fidelizzazione, poiché il servizio di consegna a domicilio genera da 3 a 4 nuove visite presso il ristorante.
Principali vantaggi del servizio di consegna a domicilio
Attualmente, le esigenze dei consumatori sono cambiate. Le nuove tecnologie hanno giocato un ruolo chiave. Il food delivery è una strategia adottata da molti ristoranti, che stanno ottenendo importanti benefici:
- Incrementare il portafoglio clienti senza dover ristrutturare la capacità del locale.
- Aggiungere un valore competitivo all’impresa.
- La possibilità di raggiungere un nuovo target di clientela.
- Restare al passo coi tempi e offrire un’immagine moderna e innovativa del business ristorativo.
- Aumentare il fatturato dell’attività fino al 30%.
È inoltre importante evidenziare che il servizio di consegna può coesistere perfettamente con il modello tradizionale di ristorante. Il food delivery evita la necessità di cucinare in casa, mentre pranzare o cenare fuori rimane comunque un momento di svago da condividere con partner, famiglia o amici.
Principali vantaggi del ritiro in sede
La tendenza del take away o cibo da asporto è in costante crescita. Senza dubbio, per il settore della ristorazione rappresenta una grande opportunità per aumentare la redditività. I ristoranti si sono progressivamente adattati al concetto di “fast food” per rispondere al ritmo frenetico della vita quotidiana. Di seguito, ne elenchiamo alcune caratteristiche:
- Si offre la possibilità ai clienti che non desiderano fermarsi nel locale di portare via il cibo. Per offrire questo servizio, non è necessario alcun investimento. Si possono servire più piatti e gestire un numero maggiore di clienti. Se i profitti aumentano, è possibile assumere nuovo personale.
- La qualità del cibo rimane invariata. Ricorda che i clienti che scelgono il take away vogliono piatti sani e gustosi.
- È possibile promuovere questo nuovo servizio sul sito web e sui social network. Si può anche fare un piccolo investimento nella distribuzione di flyer con sconti promozionali.
- Poiché gli ordini possono arrivare in qualsiasi momento, l’aspetto più importante è avere una buona organizzazione (soprattutto in cucina). In tal senso, è fondamentale prevedere i momenti di maggiore affluenza.
- Un altro aspetto chiave è il packaging. È essenziale scegliere un contenitore adeguato affinché il cibo mantenga le sue proprietà. Oggi, inoltre, è fondamentale che questi contenitori siano ecofriendly.
Per tutti questi motivi, non esitare a integrare nella tua attività Horeca il servizio di consegna o di ritiro in sede, viste le numerose opportunità e i vantaggi che comporta.
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