Cos’è il Drunch e tutte le chiavi per implementarlo con successo nel tuo ristorante 

Oggi esistono nuovi concetti per denominare i diversi momenti dei pasti durante la giornata. Questo è dovuto al fatto che molti organizzatori di eventi creano attività specializzate per promuovere nuove modalità di incontro con amici o familiari. L’ultima tendenza emersa negli ultimi anni è il nuovo concetto di drunch. Ti starai chiedendo cos’è il Drunch e quali sono le chiavi per implementarlo con successo nel tuo ristorante, dato che si tratta di un termine ancora poco conosciuto. Se vuoi saperne di più, continua a leggere: ti spiegheremo tutto su questo nuovo modo di godersi il cibo con amici, famiglia o in coppia, approfittando delle ore del tardo pomeriggio.

Cos’è il Drunch? Qual è la sua origine?

Il drunch nasce dalla fusione di due parole inglesi: dinner + lunch, ovvero cena e pranzo. In Spagna è comunemente conosciuto come “merenda-cena”, e come la siesta, è qualcosa di molto tipico del Paese. Ti starai chiedendo cos’è il drunch e quali sono le chiavi per implementarlo con successo nel tuo ristorante. Bene, prima di tutto, ti raccontiamo brevemente la sua storia, le origini e i principali motivi per cui questo nuovo concetto ha preso piede.

Il termine nasce dall’idea di consumare un pasto leggero prima di andare a dormire, invece di una cena pesante che in alcuni casi può risultare nociva per la salute. Si può dire che il primo drunch celebrato in Spagna è stato organizzato presso lo spazio Aster, un luogo unico situato nella Gran Vía, una delle vie più famose e frequentate della capitale. L’obiettivo principale del drunch era promuovere vini da abbinare a questo nuovo concetto gastronomico.

Con questo esempio possiamo osservare come il drunch diventi anche una forma di promozione di diversi prodotti, rivelandosi una strategia molto efficace per numerosi brand e persino per i ristoranti.

In Spagna, come abbiamo visto, il drunch è considerato una merenda-cena più leggera, che si svolge tra le 19:00 e le 20:00, spesso in occasione di riunioni tra amici o familiari, come compleanni, matrimoni, comunioni o altri eventi. Tuttavia, è importante sottolineare che questo orario corrisponde, in molti Paesi europei, al pasto serale tradizionale (dinner). Pertanto, l’orario tipico del drunch va dalle 18:00 alle 21:00, a seconda del paese in cui ci si trova.

Cosa si serve solitamente in un Drunch?

Come accennato, il drunch corrisponde alla merenda-cena spagnola, quindi il pasto può includere sia prodotti salati come tapas, panini, diversi tipi di canapé, sandwich, sia dolci come pancake, crêpes, torte, ecc. Di norma, predominano i prodotti salati, ma tutto dipende dai gusti individuali. Inoltre, è comune servire piccole porzioni.

Nei ristoranti, si tende a proporre tapas o porzioni più elaborate e curate esteticamente, per attirare l’attenzione dei clienti su questo nuovo format. L’ideale è offrire piatti leggeri e visivamente accattivanti, che permettano di creare un menù originale: avocado, salmone, pasta sfoglia, polpo, uova, salumi, formaggi…

Inoltre, il drunch può essere accompagnato da una vasta gamma di bevande, dall’acqua ai succhi, dalle bibite analcoliche alle bevande alcoliche come birre, vini (come nel caso dell’evento promozionale citato), spumanti, ecc. Il consumo di caffè o tè non è molto frequente in questa fascia oraria, poiché molte persone evitano queste bevande verso sera. Alcuni ristoranti offrono cocktail in abbinamento al drunch, dal classico Bloody Mary al Gin Tonic: alla fine, tutto dipende dai gusti dei clienti.

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Quando organizzare un drunch di successo nel tuo ristorante?

L’orario ideale per organizzare un drunch in Spagna è alle 19:00, poiché rappresenta il momento intermedio tra la merenda e la cena. Un altro aspetto fondamentale è scegliere i giorni giusti, come il sabato e la domenica, quando la maggior parte delle persone non lavora ed è più propensa a godersi un pasto in compagnia.

Tuttavia, può anche essere interessante proporre il drunch durante la settimana, dopo il lavoro, come incentivo aziendale per migliorare l’ambiente lavorativo. Sicuramente, si otterrà un maggiore rendimento.

Consigli fondamentali per rendere il drunch un successo nel tuo ristorante

Molti ristoranti hanno iniziato a innovare, includendo questo nuovo concetto nei loro menù per attrarre un pubblico più ampio. Ecco i migliori consigli per implementare il drunch con successo:

• Immagine curata.

  È fondamentale mantenere una buona reputazione nel servizio al cliente e nella presentazione del prodotto. Questo include l’impiattamento, le stoviglie e il modo in cui i piatti vengono serviti al tavolo.

• Ampia varietà nel menù.

  È essenziale disporre di un menù ricco e vario che si adatti ai gusti dei clienti. Puoi creare menù tematici e offrire proposte differenti, magari rinnovando l’offerta mensilmente o secondo la stagione per creare un senso di esclusività.

• Attenzione ad allergeni e intolleranze.

  È imprescindibile offrire opzioni prive di determinati ingredienti per chi soffre di allergie o intolleranze. Allo stesso modo, è consigliabile includere piatti vegetariani e vegani.

• Organizzare eventi speciali.

  Per promuovere questo nuovo concetto nel tuo ristorante, si possono organizzare eventi in collaborazione con aziende. Puoi anche affidarti a un’agenzia di comunicazione per coinvolgere influencer o media.

• Creare promozioni.

  Le offerte sono sempre gradite: proponi sconti speciali sui menù dedicati al drunch per stimolare l’interesse del pubblico.

• Materiale pubblicitario.

  È un ottimo strumento per promuovere il concetto di drunch. Esponi cartelli all’interno del locale con il menù e le offerte, oppure sfrutta i tuoi canali social o collabora con brand o media locali per ottenere visibilità.

Il drunch è un concetto nuovo, ma in realtà sempre esistito: è la famosa merenda-cena che molti di noi hanno già sperimentato. Oltre a rappresentare un modo più leggero di alimentarsi, è diventato anche una strategia promozionale per marchi e ristoranti.

Per questo motivo, molti si chiedono cos’è il drunch e quali sono tutte le chiavi per implementarlo con successo nel tuo ristorante, visto che si sta rivelando un format vincente, capace di apportare benefici sia ai clienti che ai locali che lo propongono nei propri menù.

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