Restaurantes de comida sana, la nueva tendencia
E n la actualidad cada vez son más los restaurantes que ofrecen una amplia carta de platos saludables. No solo en restaurantes, si no también muchos bares ya optan por tapas más sanas para acompañar las bebidas. Es muy importante cuidarse desde dentro ya que…
Las mejores guarniciones para acompañar el pulpo
E l pulpo es un plato único y perfecto para saborear y degustar en nuestro día a día, o bien en ocasiones especiales ya sean eventos importantes como bodas, cumpleaños, bautizos etc., o bien para festejar con los amigos. Es un plato que no deja…
Receta de Pulpo a la gallega
E pulpo a la gallega o Pulpo á Feira es un plato tradicional presente en todas las fiestas, ferias y romerías de Galicia, el pulpo es cocido entero, en su forma más tradicional se sirve sin patata pero ya existen muchas zonas de Galicia donde…
Con qué pescado se hace el ceviche
A pesar de que el ceviche es un tipo de plato que se conoce desde hace mucho tiempo, la verdad es que el mismo está ganando mucho protagonismo en los últimos años. Si todavía no conoces mucho sobre este plato tan singular, a lo largo…
Como cocer correctamente el pulpo
C ocer el pulpo es casi un arte culinario en sí mismo. Esto se debe a que, si queremos que nos quede en su punto perfecto, ni muy duro ni muy blando, debemos seguir una serie de trucos y recomendaciones, vigilar el tiempo de la…
¿Cómo limpiar el pulpo?
E l pulpo es un alimento que requiere de destreza a la hora de prepararlo, principalmente por que requiere cierta técnica tanto a la hora de limpiarlo como a la hora de cocerlo. Seguro que en más de una ocasión has escuchado decir que el…
¿Qué es la merma de un alimento?
Se conoce como MERMA, a la pérdida que pueden sufrir algunos alimentos en relación a sus características físicas derivados de la influencia de diferentes factores externos como son: la manipulación, el almacenaje, la cocción o la refrigeración y la congelación. Este tipo de procesos van…
Ideas de tapas para bares sin cocina
S i estás pensando en servir tapas en tu negocio y tu local no tiene cocina, este post es para ti. A día de hoy, no disponer de una cocina, no tiene porqué ser una limitación para poder servir comida, ya que hay muchas alternativas…
Ideas de tapas para regalar con la consumición en bares
N o hay nada que le guste más a un cliente que ir a un bar y que cuando se pide una cerveza o una copa de vino le traigan un pequeño aperitivo de regalo. Servir las bebidas con tapas fáciles y baratas no solo…
Cómo hacer caldo de pescado
E l caldo de pescado, también conocido como fumet, es una de esas elaboraciones de la llamada cocina de aprovechamiento que no debe faltar en ningún restaurante. Preparado con las sobras del pescado y las espinas (cuidado, no con las vísceras, cuyo amargor podría enrarecer…
