Alérgenos alimentarios: ¿Cómo hacer la carta de alérgenos de un restaurante?
U na cocina es, en general, un lugar complejo. Muchos son los factores que apoyan esta afirmación y uno de los más claros y evidentes es el de los alérgenos. Si tú trabajas en una cocina o tienes una a tu cargo, es muy probable…
El Peso de la Ración de Restaurante: Cantidad por Producto y Tipo de Menú
¿Cuántos gramos debe llevar una ración de arroz por persona? Te explicamos el gramaje de una ración de arroz por persona y para diferentes alimentos dependiendo del tipo de servicio. La razón fundamental del racionamiento es favorecer la digestión y proporcionar al comensal un equilibrio…
Incluir el valor nutricional del menú en hostelería puede marcar la diferencia de tu restaurante
E l objetivo principal de todo empresario es obtener el mayor número posible de clientes. Esto incluye, por supuesto, a los hosteleros, que siempre desean que a su local acuda la mayor cantidad de gente. Es precisamente aquí donde entra en juego el valor nutricional del…
Los beneficios de la ingeniería de menús en tu restaurante
C uando tienes un restaurante, lo que más te interesa es generar ingresos. Para llamar a la clientela necesitas menús atractivos y, por supuesto, una estrategia de marketing que te ayude a determinar el tipo de comida que va a ser demandada en función de la zona, así como…
