En esta sección encontrarás todo lo esencial que debes tener preparado antes de abrir tu restaurante. Desde la planificación del local y la cocina hasta la organización del equipo de trabajo, cada decisión cuenta para empezar con buen pie.
Te ofrecemos consejos prácticos profesionales sobre licencias, normativa de higiene, diseño del espacio, equipos de cocina y estructura operativa, para ayudarte a anticipar problemas y evitar errores costosos desde el inicio.
Prepárate para abrir tu negocio con solidez y confianza. Aquí tienes una guía clara y estructurada para empezar bien desde el principio.
El ayudante de cocina: perfil y funciones
Si tienes un negocio de hostelería y el mismo cuenta con cocina, debes saber que uno de los perfiles que deberás contratar es el de ayudante de cocina. Para tener la certeza de que el negocio de hostelería va a funcionar correctamente es vital contratar…
Propuestas diferentes para ofrecer en un menú de boda
U na boda es un evento único y especial. Normalmente solo pasamos por el altar una vez, aunque hay quien le pilla el gusto al asunto y repite. Cuando una pareja se compromete a casarse espera que toda la celebración sea idílica, todo salga según…
Claves para abrir un negocio de hostelería. Qué se necesita
¿Tienes en mente abrir un negocio de hostelería, pero todavía no tienes el concepto claro? A lo largo de este artículo queremos mostrarte todas las claves a través de las cuales te será un poco más sencillo abrirlo. No solo te vamos a mostrar las…
¿Cómo hacer la carta de alérgenos alimentarios de un restaurante?
Características ideales que debe tener una cocina de restaurante
N o siempre se presta atención a la importancia que tiene una cocina; ésta debe ser cómoda, amplia y tener una serie de características para que se aun lugar de trabajo eficiente. Es muy importante que prestes atención a estas claves, así obtendrás un mayor…
¿Es lo mismo un cocinero profesional que un chef en un restaurante?
E n la cocina de un restaurante hay múltiples trabajadores: ayudantes de cocina, subchef, cocinero, chef… Aunque estos dos últimos puedan parecer sinónimos, lo cierto es que existen diferencias significativas entre ambos perfiles profesionales. ¿Las conoces? Definiendo los términos. Aunque cada vez se desdibujan más los límites…
Cómo iniciarse en la cocina de autor y preparar tus propias recetas
L a cocina de autor son las creaciones del propio chef sin que estas tengan procedencia de un país en específico, o de una técnica culinaria concreta. En este sentido se basa en la experiencia del propio cocinero, que cuenta con la libertad total de expresar su…
Medidas de higiene para un negocio de restauración
Todo negocio de restauración debe cumplir unos mínimos exigidos de higiene para poder dar un servicio de calidad a sus clientes. Aquí no solo se incluye la presentación de los alimentos o las condiciones generales del establecimiento, sino también un correcto cuidado de espacios como la…
Cómo gestionar las comandas en un restaurante
Uno de los principales retos a los que se enfrenta cualquier negocio que opere en el sector HORECA (aquel que concentra a Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) es el de la buena gestión de las comandas. La desorganización y el caos a la hora de tomar nota de los pedidos no…
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