Personas: 4
Tiempo: 15-20 min
Dificultad: Baja
Ideal para: Entrante / Cena ligera
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 patas de pulpo cocido al vacío el Rey del Pulpo (Talla L)
- 1 lechuga lisa o mezcla de hojas verdes frescas
- 10 tomates cherry
- 4 rabanitos frescos
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Para la salsa de miel y mostaza:
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de mayonesa
Elaboración y Pasos
1.Descongelar el pulpo:
Coloca las patas de pulpo cocido al vacío de el Rey del Pulpo en agua fría durante 30 minutos, sin abrir la bolsa para conservar la textura y frescura del producto.
2.Preparar la salsa:
En un bol, mezcla la mostaza con la mayonesa hasta obtener una base cremosa. Añade la miel poco a poco, batiendo suavemente hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados. Reserva en el frigorífico para mantenerla fresca hasta el momento de servir.
3.Preparar la ensalada:
Lava y escurre bien la lechuga. Córtala en tiras finas o déjala en hojas pequeñas, según la presentación deseada. Lava los rabanitos y córtalos en rodajas muy finas para un toque crujiente. Corta los tomates cherry en mitades o cuartos, dependiendo del tamaño.
4.Dorar el pulpo:
Abre las bolsas de pulpo cocido y corta las patas en rodajas de 2 cm aproximadamente. En una sartén o parrilla caliente con un chorrito de AOVE, dora las rodajas de pulpo durante 2-3 minutos por cada lado para intensificar su sabor y darle un toque dorado y crujiente.
5.Montar la ensalada:
Coloca la lechuga como base en cada plato. Añade los rabanitos y los tomates cherry distribuidos uniformemente.
Coloca las rodajas de pulpo templadas encima, creando un efecto visual que destaque el producto. Riega la ensalada con la salsa de miel y mostaza y sirve inmediatamente.
Tips y consejos
- Utiliza otro formato más grande: Si buscas mayor volumen para platos más grandes, puedes utilizar las patas de pulpo Talla XL de el Rey del Pulpo, que aportan un peso superior y una presentación más robusta.
- Textura crujiente: Añadir frutos secos como nueces, almendras laminadas o incluso pipas de calabaza tostadas proporcionará una textura crujiente que complementa a la perfección los ingredientes frescos de la ensalada.
- Toque cítrico: Para equilibrar el dulzor de la miel y potenciar la frescura del plato, añade unas gotas de zumo de limón o lima al aliño justo antes de servir.
- Variedad de verdes: Puedes sustituir la lechuga lisa por una mezcla de rúcula o canónigos para aportar un toque más intenso de sabor y un aspecto más gourmet.
Esta ensalada templada de pulpo con salsa de miel y mostaza es una propuesta perfecta para introducir en tu menú, destacando la versatilidad y calidad del pulpo cocido al vacío de el Rey del Pulpo. Su fácil preparación y equilibrio de sabores la convierten en una opción ideal para entrantes ligeros o cenas frescas.
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