El pulpo a la plancha con puré de boniato es una receta elegante que resalta los sabores dulces y suaves del boniato con el toque único y delicioso del pulpo dorado. Este plato es ideal como entrante sofisticado o como plato principal ligero para cualquier ocasión especial.
Los tentáculos de pulpo cocido de Tentak, de calidad premium, facilitan una preparación rápida y sencilla, garantizando un resultado delicioso para sorprender a tus comensales.
Ingredientes
Para el pulpo
- 2 tentáculos de pulpo cocido congelado Talla L de Tentak (envasados al vacío)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE), para dorar
Para el puré de boniato
- 1 boniato grande
- 1 patata grande
- 1 nuez de mantequilla
- Leche caliente, al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Cebollino fresco, picado, para decorar
Elaboración y Pasos
1. Preparar el puré de boniato:
Lava el boniato y la patata y ponlos a hervir enteros con piel en agua con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 20-25 minutos). Retíralos del agua, déjalos enfriar un poco y pélalos. Trocea ambos y aplástalos con un tenedor o un pasapuré. Añade la mantequilla y la leche caliente poco a poco, mezclando hasta obtener un puré suave. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Tiempo: 15-20 minutos
2. Dorar el pulpo:
Descongela los tentáculos de pulpo cocido y caliéntalos a temperatura ambiente. En una sartén bien caliente con un chorrito de AOVE, dora los tentáculos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes por fuera. Tiempo: 5-7 minutos
3. Montar el plato:
En cada plato, coloca una base de puré de boniato y patata. Dispón un tentáculo de pulpo dorado encima y decora con cebollino fresco picado. Sirve caliente. Tiempo: 3 minutos
Tips y consejos
- Puré más cremoso: Pasa el boniato y la patata por un colador fino para una textura más lisa y profesional.
- Toque especial: Añade una pizca de nuez moscada al puré para un sabor más aromático.
- Pulpo crujiente: Usa una sartén bien caliente para obtener una costra perfecta sin resecar el interior del pulpo.
- Decoración: Puedes añadir unas hojitas de tomillo fresco para un acabado visual atractivo y aromático.
Este pulpo a la plancha con puré de boniato es una receta que combina sabores suaves y texturas crujientes, destacando la calidad del pulpo de nuestra marca Tentak. Perfecta para cualquier incluir en la carta de tu restaurante.
