El pulpo al estilo griego es una receta mediterránea sencilla y deliciosa, ideal como entrante o plato principal. Aunque el pulpo a la brasa o a la parrilla es ya un clásico en muchas cartas, esta versión griega de la receta aporta un giro original y exótico que puede ser un diferencial en tu menú. Su combinación de ingredientes frescos y especias aromáticas lo convierte en una opción innovadora para sorprender a los comensales.
La gastronomía internacional está en auge, y cada vez más clientes buscan experimentar con sabores de diferentes culturas. Esta receta de pulpo estilo griego, basada en la tradición culinaria griega, ofrece la oportunidad de incorporar un plato con historia, respetando al mismo tiempo la esencia de la cocina mediterránea. Perfecto para aquellos que buscan nuevas experiencias sin alejarse de ingredientes familiares y de alta calidad.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4-5 tentáculos de pulpo cocido envasado al vacío, Talla XL (aprox. 900 g)
- 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de vino tintoe
- 1 cucharada de orégano seco o fresco
- 1 guindilla roja pequeña picada (opcional, para un toque picante)
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
- Rodajas de limón para serviro
Elaboración paso a paso del pulpo al estilo griego
1. Preparar el pulpo
Retirar los tentáculos de pulpo del envase y secarlos con papel de cocina. Se pueden dejar enteros o cortar en trozos más pequeños según la presentación deseada.
2. Marinar el pulpo
En un bol, mezclar el AOVE, el zumo de limón, el vinagre de vino tinto, el orégano y la guindilla picada (si se desea un toque picante). Remover bien y añadir los tentáculos, asegurándose de que queden bien impregnados. Cubrir y dejar marinar en el frigorífico al menos 1 hora (o toda la noche para intensificar el sabor).
3. Cocinar el pulpo
Calentar una parrilla o sartén de hierro a fuego alto. Engrasar ligeramente con AOVE para evitar que el pulpo se adhiera. Retirar el pulpo del marinado, dejar escurrir el exceso de líquido y asar durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y con un ligero toque ahumado.
4. Emplatar y servir
Disponer el pulpo en un plato, rociar con un poco más de AOVE y espolvorear con perejil fresco y pimienta negra al gusto. Acompañar con rodajas de limón para exprimir al momento.
Consejor para una receta perfecta
- Marinado más intenso: Para potenciar los sabores, se recomienda dejar marinar el pulpo durante toda la noche.
- Alternativa sin parrilla: Si no se dispone de una parrilla, se puede dorar en una sartén de hierro con un poco de AOVE.
- Acompañamientos ideales: Servir con una ensalada griega, patatas asadas o arroz con limón.
- Un plato con historia: Destacar en la carta que es una versión griega del tradicional pulpo a la brasa puede atraer a clientes que buscan experiencias gastronómicas diferentes.
El pulpo al estilo griego es una receta elegante y fácil de preparar, perfecta para sorprender con un auténtico sabor mediterráneo. No solo aporta un toque innovador a la oferta gastronómica, sino que también se alinea con la tendencia actual de explorar y mezclar sabores internacionales. Si te ha gustado esta receta tienes muchas más en nuestra academia. ¡Anímate a incluirlo en tu menú y déjanos una valoración de qué te ha parecido!
