Personas: 4
Tiempo: 90 min
Dificultad: Baja
Ideal para: Plato principal
Cómo preparar ensalada de pulpo con rúcula y queso
Ingredientes
- 300 gramos de pulpo cocido congelado.
- 250 gramos de rúcula.
- 10-15 aceitunas negras.
- 150 gramos de queso feta o queso blanco.
- 1 tomate raf.
Para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadas de limón.
- 1 cucharadas de vinagre balsámico de Módena.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- Pimienta.
Elaboración
La ensalada gourmet de pulpo a la vinagreta es una receta fácil y rápida de hacer, con muy pocos pasos:
1. El primer paso será descongelar el pulpo. Para ello tendrás que dejarlo a descongelar en la nevera 24 horas antes en la nevera o sumergirlo en agua a temperatura ambiente durante 30 minutos, dependiendo de si tienes previsto usarlo para el día siguiente, o si prefieres preparar la receta en el momento que los clientes lo soliciten.
2. Dispón la rúcula en un plato, así como el resto de ingredientes: el pulpo, el queso feta y el tomate raf cortados en trozos, junto a las aceitunas.
3. Y por último, adereza con la vinagreta.
Para preparar la vinagreta:
Para preparar una vinagreta básica para acompañar al pulpo solo tendrás que:
1. Calentar la miel unos segundos en el microondas.
2. Añadir el resto de ingredientes y el aceite.
3. Mezclar todo con unas varillas.
Otras vinagretas e ideas para tu ensalada de pulpo congelado con rúcula
Como te comentamos al principio del post, si estás pensando en darle un toque diferente a tus platos, puedes probar estas vinagretas más especiales, que van un poco más allá de la receta de vinagreta básica. Todas estas vinagretas combinan de manera espectacular con el pulpo:
Vinagreta de frutos secos
La vinagreta de frutos rojos aporta un color y un sabor adicionales a la ensalada que te encantará. Se trituran unas almendras y unas nueces con el mortero. Después se le añade aceite y pimienta y se mueve.
Vinagreta de tomate
La vinagreta de tomate es siempre una apuesta segura. Y es que el tomate es un alimento que gusta a todo el mundo y que queda muy especial macerado. Se marinan durante una noche dos tomates, unos pepinillos, una cebolleta blanca en aceite de oliva virgen extra y sal. Se sirve al día siguiente sobre la ensalada.
Vinagreta estilo asiático
La comida asiática está de moda y es muy apreciada por el público en general. Por ello, constituye una buena opción para este tipo de ensaladas. Para esta vinagreta se mezclan 8 cucharadas de vinagre de arroz, 4 cucharadas de aceite de AOVE, 1 cucharadita de pasta de wasabi, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y un poco de sal.
Las ensaladas son ideales como entrante y las vinagretas son una muy buena y variada opción para hacer combinaciones únicas y diferentes. Otra receta que te va a encantar es la ensalada de pulpo con queso de cabra y cítricos, una delicia fresca y sabrosa.
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