Las mejores guarniciones para acompañar el pulpo
El pulpo es un plato único y perfecto para saborear y degustar en nuestro día a día, o bien en ocasiones especiales ya sean eventos importantes como bodas, cumpleaños, bautizos etc., o bien para festejar con los amigos. Es un plato que no deja indiferente…
Receta de Pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega o Pulpo á Feira es un plato tradicional presente en todas las fiestas, ferias y romerías de Galicia, el pulpo es cocido entero, en su forma más tradicional se sirve sin patata pero ya existen muchas zonas de Galicia donde…
Con qué pescado se hace el ceviche. Receta paso a paso
A pesar de que el ceviche es un tipo de plato que se conoce desde hace mucho tiempo, la verdad es que el mismo está ganando mucho protagonismo en los últimos años. Si todavía no conoces mucho sobre este plato tan singular, a lo largo…
Cómo cocer correctamente el pulpo
¿Cómo limpiar el pulpo?
E l pulpo es un alimento que requiere de destreza a la hora de prepararlo, principalmente por que requiere cierta técnica tanto a la hora de limpiarlo como a la hora de cocerlo. Seguro que en más de una ocasión has escuchado decir que el…
¿Qué es la merma de un alimento?
Se conoce como MERMA, a la pérdida que pueden sufrir algunos alimentos en relación a sus características físicas derivados de la influencia de diferentes factores externos como son: la manipulación, el almacenaje, la cocción o la refrigeración y la congelación. Este tipo de procesos van…
Ideas de tapas para bares sin cocina
S i estás pensando en servir tapas en tu negocio y tu local no tiene cocina, este post es para ti. A día de hoy, no disponer de una cocina, no tiene porqué ser una limitación para poder servir comida, ya que hay muchas alternativas…
Ideas de tapas para regalar con la consumición en bares
N o hay nada que le guste más a un cliente que ir a un bar y que cuando se pide una cerveza o una copa de vino le traigan un pequeño aperitivo de regalo. Servir las bebidas con tapas fáciles y baratas no solo…
Cómo hacer caldo o fumet de pescado
E l caldo de pescado, también conocido como fumet, es una de esas elaboraciones de la llamada cocina de aprovechamiento que no debe faltar en ningún restaurante. Preparado con las sobras del pescado y las espinas (cuidado, no con las vísceras, cuyo amargor podría enrarecer…
Croquetas deconstruidas de pulpo
Si quieres sorprender a tus clientes y comensales con unas croquetas diferentes y originales, esta receta de croquetas deconstruidas de pulpo es perfecta. Se sirve y emplata en un vasito o cuenco, por persona, y se debe degustar con cuchara. Te explicamos como elaborarlas con…
Receta de Croquetas para Restaurantes y Bares
Las croquetas son un plato perfecto para incluir en tu carta, ya que la preparación de la receta de croquetas es muy sencilla, se pueden elaborar de un sinfín de ingredientes e incluso aprovechando restos de otras elaboraciones, se conservan en perfectas condiciones congeladas y…
Los Principales Métodos de Cocción de los Alimentos
Qué es la cocción de los alimentos La cocción de los alimentos se podría definir como las formas que existen de convertir un género crudo en cocinado o apto para su consumo. A continuación podrás ver una lista de los diferentes métodos de cocción de…
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