El producto congelado tiene una gran cantidad de beneficios en un negocio. Y es que, además de ofrecerle al cliente un producto con la misma calidad que otro fresco, tiene una gran cantidad de ventajas para el mismo.
Ventajas de los productos congelados en tu restaurante
Los congelados son alimentos seguros e higiénicos
La higiene es fundamental en el negocio de la hostelería. Y es que con ella va asegurada la seguridad y la salud de los clientes. El frío mata todo tipo de bacterias y microorganismos, por lo que la seguridad desde el punto de vista sanitario está totalmente garantizada con estos alimentos.
No necesitan conservantes añadidos
Para la congelación no es necesario usar ningún tipo de aditivo ni conservante, por lo que estos productos resultan mucho más saludables que otros productos envasados. El congelado es uno de los métodos de conservación más seguro que existe ya que evita el crecimiento y la formación de bacterias y otros microorganismos.
Son productos con amplia caducidad
Los productos congelados tienen una amplia caducidad. A diferencia de los productos que podemos congelar nosotros en casa o en nuestro negocio, aquellos que son de producción industrial, se caracterizan por incluir un proceso de ultracongelación, que además de ser bastante rápido lo hace a bajas temperaturas. En hostelería, permite disponer de productos almacenados durante mucho tiempo sin necesidad de preocuparse por el tema del abastecimiento.
Garantiza Raciones siempre a punto
Los productos congelados aguantan en perfecto estado durante meses. Además, suelen venir cortados, pudiéndose escoger la cantidad que se necesita para el cliente en todo momento, manteniendo intacta la calidad y propiedades del producto.
Resultan económicos
Los formatos congelados vienen limpios, listos para cocinar. De este modo, se ahorra tiempo y dinero. Estas son dos de las ventajas más buscadas en cualquier negocio cuando de prosperar se trata.
Se pueden disfrutar todo el año
Este tipo de productos nos permiten disfrutar de alimentos de una temporada concreta en otra. Perfecto para ofrecer cualquier plato que se desee incorporar a la carta en cualquier época del año.
Hay productos que resultan mejor congelados que frescos
Hay muchos productos congelados que resultan mejor congelados. Es el caso por ejemplo del pulpo y los guisantes, que están más tiernos que frescos.
Son fáciles de almacenar
Los productos congelados vienen limpios y bien envasados, la mayoría de las veces en bolsas, lo que resulta muy cómodo a la hora de almacenar.
Ahorran tiempo en la cocina
La mayoría de los alimentos congelados vienen totalmente limpios e incluso cortados. Hortalizas y carnes y pescados limpios y fileteados. Con ello se ahorra mucho tiempo en la cocina, un aspecto básico en hostelería.
El pulpo congelado es una buena opción
El pulpo congelado se ha convertido en una muy buena opción, ya que se ofrece limpio, cortado e incluso cocido. Es por esto que cada vez son más las empresas que optan por productos congelados de calidad y por el pulpo en particular.
Más tierno
Hay muchos alimentos que resultan mucho mejor congelados que frescos, es el caso del pulpo. Y es que, al congelarlo, se produce la rotura de las fibras, resultando mucho más tierno. Si además lo compramos congelado, estaremos evitando la merma. Eso sí, es importante que el vendedor nos especifique el precio neto del pulpo u otros productos (escurrido/sin agua) para evitar que se nos quede en nada.
Más limpio y fácil de manipular
El pulpo fresco puede resultar algo desagradable para algunas personas por su aspecto algo gelatinoso, su tinta y las tripas. El pupo congelado es más fácil de manipular y de cocinar al venir totalmente libre de impurezas.
Resulta más económico
Como comentábamos en el aparatado anterior, los productos congelados vienen limpios, por lo que resultan más económicos. Esta afirmación se cumple totalmente en el caso del pulpo. Al obtener un kilo de pulpo congelado, aprovechamos todo el producto, ya que no contiene ni tripas ni tinta.
Apostar por el congelado en hostelería es una de las mejores opciones. La seguridad en la alimentación y la calidad de los productos están garantizadas.
Descubre también las ventajas del pulpo cocido congelado para tu restaurante.
