¿Es lo mismo un cocinero profesional que un chef en un restaurante?
E n la cocina de un restaurante hay múltiples trabajadores: ayudantes de cocina, subchef, cocinero, chef… Aunque estos dos últimos puedan parecer sinónimos, lo cierto es que existen diferencias significativas entre ambos perfiles profesionales. ¿Las conoces? Definiendo los términos. Aunque cada vez se desdibujan más los límites…
Consejos para atraer a los clientes a tu restaurante
U n restaurante siempre desea incrementar el número de clientes que disfrutan en sus instalaciones de sus deliciosos platos. Además de la proyección que se le da al negocio (el famoso boca a boca), se incrementarán las ventas. Sin embargo, la mayoría de dueños de un establecimiento de este…
Cómo gestionar las críticas y las malas reseñas de un restaurante
S on muchas las personas que, tras comer o cenar en un restaurante, dejan sus impresiones en redes sociales o en portales especializados en los que se recogen reseñas con la experiencia vivida en el interior del establecimiento. Pese al empeño de los trabajadores y del dueño…
Los beneficios de la ingeniería de menús en tu restaurante
C uando tienes un restaurante, lo que más te interesa es generar ingresos. Para llamar a la clientela necesitas menús atractivos y, por supuesto, una estrategia de marketing que te ayude a determinar el tipo de comida que va a ser demandada en función de la zona, así como…
Cómo iniciarse en la cocina de autor y preparar tus propias recetas
L a cocina de autor son las creaciones del propio chef sin que estas tengan procedencia de un país en específico, o de una técnica culinaria concreta. En este sentido se basa en la experiencia del propio cocinero, que cuenta con la libertad total de expresar su…
Cómo fidelizar a los clientes y mejorar el Servicio de Atención en tu restaurante
E l servicio de atención al cliente en un negocio es fundamental para fidelizar clientes. En las empresas de hostelería y restauración se concibe como una estrategia de marketing y cultura de trabajo donde siempre se tiene presente la opinión de la clientela. Posiblemente existan personas que tengan un don…
Pulpo crujiente al horno con cerveza
E l pulpo al horno es una receta típica de Murcia, por eso también se puede denominar como Pulpo a la Murciana, o pulpo a la cerveza. En esta zona se degusta como tapa, en trozos grandes, de hecho, en la mayoría de restaurantes y…
Pulpo a la brasa con guarnición de patatas y tomates cherry
E l pulpo es la gran estrella de nuestro negocio. Este ingrediente se caracteriza por amoldarse a todo tipo de preparaciones como la que ahora proponemos. Saludable y deliciosa, resulta complicado resistirse a prepararla en tu restaurante para que forme parte de tu menú. Seguro que tus clientes…
Hostelería ecofriendly: el compromiso de Discefa con el planeta
E n pocos años, el consumo responsable ha pasado de alternativa a prioridad. El sector servicios, con la hostelería a la cabeza, adopta cada vez más prácticas con conciencia, encaminadas a reducir el impacto negativo de su actividad en el planeta. Ya no basta con…