10 ideas originales de tapas, pinchos y aperitivos con pulpo para tu bar o restaurante
Te proponemos diez tapas y pinchos con pulpo para servir en tu bar o restaurante. En nuestro catálogo de productos podrás encontrar pulpo ya cocido, perfecto para tenerlo siempre listo con el punto de cocción perfecta y sin mermas. Todas las recetas que te proponemos…
Características ideales que debe tener una cocina de restaurante
N o siempre se presta atención a la importancia que tiene una cocina; ésta debe ser cómoda, amplia y tener una serie de características para que se aun lugar de trabajo eficiente. Es muy importante que prestes atención a estas claves, así obtendrás un mayor…
El Peso de la Ración de Restaurante: Cantidad por Producto y Tipo de Menú
¿Cuántos gramos debe llevar una ración de arroz por persona? Te explicamos el gramaje de una ración de arroz por persona y para diferentes alimentos dependiendo del tipo de servicio. La razón fundamental del racionamiento es favorecer la digestión y proporcionar al comensal un equilibrio…
Incluir el valor nutricional del menú en hostelería puede marcar la diferencia de tu restaurante
E l objetivo principal de todo empresario es obtener el mayor número posible de clientes. Esto incluye, por supuesto, a los hosteleros, que siempre desean que a su local acuda la mayor cantidad de gente. Es precisamente aquí donde entra en juego el valor nutricional del…
¿Es lo mismo un cocinero profesional que un chef en un restaurante?
E n la cocina de un restaurante hay múltiples trabajadores: ayudantes de cocina, subchef, cocinero, chef… Aunque estos dos últimos puedan parecer sinónimos, lo cierto es que existen diferencias significativas entre ambos perfiles profesionales. ¿Las conoces? Definiendo los términos. Aunque cada vez se desdibujan más los límites…
Consejos para atraer a los clientes a tu restaurante
U n restaurante siempre desea incrementar el número de clientes que disfrutan en sus instalaciones de sus deliciosos platos. Además de la proyección que se le da al negocio (el famoso boca a boca), se incrementarán las ventas. Sin embargo, la mayoría de dueños de un establecimiento de este…
Cómo gestionar las críticas y las malas reseñas de un restaurante
S on muchas las personas que, tras comer o cenar en un restaurante, dejan sus impresiones en redes sociales o en portales especializados en los que se recogen reseñas con la experiencia vivida en el interior del establecimiento. Pese al empeño de los trabajadores y del dueño…
Los beneficios de la ingeniería de menús en tu restaurante
C uando tienes un restaurante, lo que más te interesa es generar ingresos. Para llamar a la clientela necesitas menús atractivos y, por supuesto, una estrategia de marketing que te ayude a determinar el tipo de comida que va a ser demandada en función de la zona, así como…
Cómo iniciarse en la cocina de autor y preparar tus propias recetas
L a cocina de autor son las creaciones del propio chef sin que estas tengan procedencia de un país en específico, o de una técnica culinaria concreta. En este sentido se basa en la experiencia del propio cocinero, que cuenta con la libertad total de expresar su…
Cómo fidelizar a los clientes y mejorar el Servicio de Atención en tu restaurante
E l servicio de atención al cliente en un negocio es fundamental para fidelizar clientes. En las empresas de hostelería y restauración se concibe como una estrategia de marketing y cultura de trabajo donde siempre se tiene presente la opinión de la clientela. Posiblemente existan personas que tengan un don…
Pulpo crujiente al horno con cerveza
El pulpo al horno es una receta típica de Murcia, por eso también se puede denominar como Pulpo a la Murciana, o pulpo a la cerveza. En esta zona se degusta como tapa, en trozos grandes, de hecho, en la mayoría de restaurantes y bares…
Pulpo a la brasa con guarnición de patatas y tomates cherry
El pulpo es la gran estrella de nuestro negocio. Este ingrediente se caracteriza por amoldarse a todo tipo de preparaciones como la que ahora proponemos. Saludable y deliciosa, resulta complicado resistirse a prepararla en tu restaurante para que forme parte de tu menú. Seguro que tus clientes se…
Hostelería ecofriendly: el compromiso de Discefa con el planeta
E n pocos años, el consumo responsable ha pasado de alternativa a prioridad. El sector servicios, con la hostelería a la cabeza, adopta cada vez más prácticas con conciencia, encaminadas a reducir el impacto negativo de su actividad en el planeta. Ya no basta con…
Pulpo cocido congelado: formatos y motivos por los que utilizarlo en tu restaurante
E l ritmo de trabajo en un negocio de hostelería suele ser frenético e impredecible. Tú lo sabes mejor que nadie, por eso siempre estás explorando nuevas formas de mejorar tu servicio y ofrecer a tus clientes una experiencia impecable. Si el pulpo es uno…
Formatos de Pulpo Crudo Congelado para mi Restaurante ¿Qué formato elegir?
C ada negocio de hostelería tiene sus propias necesidades y el mejor distribuidor es el que sabe adaptarse a todas ellas. Si hablamos de pulpo, en Discefa trabajamos desde hace más de 20 años para que restaurantes y bares de todo el mundo puedan satisfacer…
Ensalada de pulpo gourmet a la vinagreta con rúcula y queso feta
Las ensaladas con ingredientes gourmet son muy sencillas de preparar y dan un resultado excelente de cara a los clientes. Entre los mejores productos para este tipo de platos se hallan el pulpo, la rúcula y el queso feta. Y como aderezo, una vinagreta especial. Hay muchas…
Descongelar pescados y mariscos correctamente
S Sabrás que deshelar el pescado de una forma correcta tiene una gran importancia para la salud y el bienestar de los comensales que vayan a consumir el producto en tu negocio o restaurante. La descongelar de manera segura e higiénica es un método infalible para eliminar las bacterias de…
¿Cómo funciona el sistema de distribución de Discefa para hostelería?
A la hora de elegir proveedor para un negocio de hostelería, hay criterios que se deben tener en cuenta sin excepciones: el volumen de producto que puede suministrar (y si este es suficiente para dar respuesta a la demanda del local), la relación calidad-precio, la…
Medidas de higiene para un negocio de restauración
Todo negocio de restauración debe cumplir unos mínimos exigidos de higiene para poder dar un servicio de calidad a sus clientes. Aquí no solo se incluye la presentación de los alimentos o las condiciones generales del establecimiento, sino también un correcto cuidado de espacios como la…
Cómo gestionar las comandas en un restaurante
Uno de los principales retos a los que se enfrenta cualquier negocio que opere en el sector HORECA (aquel que concentra a Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) es el de la buena gestión de las comandas. La desorganización y el caos a la hora de tomar nota de los pedidos no…
Por qué contar con producto congelado en tu restaurante
El producto congelado tiene una gran cantidad de beneficios en un negocio. Y es que, además de ofrecerle al cliente un producto con la misma calidad que otro fresco, tiene una gran cantidad de ventajas para el mismo. Ventajas de los productos congelados en tu restaurante Los…
