Cómo gestionar las redes sociales de tu restaurante
El mundo de la hostelería no puede verse más reflejado en el famoso dicho “renovarse o morir”. Además, la pandemia supuso un antes y un después en este sector, lo que sin duda ha acelerado la inclusión de las redes sociales y del mundo digital…
Claves para mejorar el marketing digital de tu restaurante
D ebido a la pandemia, el sector de la hostelería se ha visto obligado a cambiar, ya que ha sido uno de los principales afectados. El mundo de la restauración no puede ser digitalizado debido al fuerte componente físico y social de su trabajo, lo…
Con qué pescado se hace el ceviche. Receta paso a paso
A pesar de que el ceviche es un tipo de plato que se conoce desde hace mucho tiempo, la verdad es que el mismo está ganando mucho protagonismo en los últimos años. Si todavía no conoces mucho sobre este plato tan singular, a lo largo…
Cómo cocer correctamente el pulpo
¿Cómo limpiar el pulpo?
E l pulpo es un alimento que requiere de destreza a la hora de prepararlo, principalmente por que requiere cierta técnica tanto a la hora de limpiarlo como a la hora de cocerlo. Seguro que en más de una ocasión has escuchado decir que el…
¿Qué es la merma de un alimento?
Se conoce como MERMA, a la pérdida que pueden sufrir algunos alimentos en relación a sus características físicas derivados de la influencia de diferentes factores externos como son: la manipulación, el almacenaje, la cocción o la refrigeración y la congelación. Este tipo de procesos van…
Ideas de tapas para bares sin cocina
S i estás pensando en servir tapas en tu negocio y tu local no tiene cocina, este post es para ti. A día de hoy, no disponer de una cocina, no tiene porqué ser una limitación para poder servir comida, ya que hay muchas alternativas…
Ideas de tapas para regalar con la consumición en bares
N o hay nada que le guste más a un cliente que ir a un bar y que cuando se pide una cerveza o una copa de vino le traigan un pequeño aperitivo de regalo. Servir las bebidas con tapas fáciles y baratas no solo…
Cómo adaptar tu restaurante a los celíacos
E n los últimos años el número de personas celíacas o con intolerancia al gluten no ha parado de crecer. Esto ha hecho que sea cada vez más común encontrar productos especiales y aptos para personas celíacas en supermercados y grandes superficies, aunque no son…
Recetas ideales para el menú drunch de tu restaurante
Es inminente, el drunch comienza a estar en boca de muchas personas. Aunque se trata de un forma más novedosa y cosmopolita de llamarle a nuestra clásica “merienda-cena», está claro que tiene un gran público. Es por eso que hoy en día ya forma parte…
Qué es el Drunch y todas las claves para implementarlo con éxito en tu restaurante
Hoy en día existen nuevos conceptos a la hora de denominar diferentes comidas a lo largo del día. Esto es debido a que muchos organizadores de eventos crean actividades especializadas para promocionar nuevas formas de reuniones con amigos o familia. Lo último que se ha…
Cómo hacer caldo o fumet de pescado
E l caldo de pescado, también conocido como fumet, es una de esas elaboraciones de la llamada cocina de aprovechamiento que no debe faltar en ningún restaurante. Preparado con las sobras del pescado y las espinas (cuidado, no con las vísceras, cuyo amargor podría enrarecer…
¿Cómo adaptar tu restaurante a los tiempo actuales y tener éxito en 2024?
El mundo está cambiando de manera importante debido al Covid y eso se está notando, y mucho, especialmente en algunos sectores como el mundo de la hostelería. La gran mayoría de negocios están teniendo que cambiar para adaptarse. Si tienes un negocio de hostelería o…
Tendencias en diseño y arquitectura para restaurantes en 2024
El diseño y la restauración en este 2023, sin duda van de la mano. Los consumidores ya no sólo buscan comer bien, sino hacerlo en un entorno agradable y diferente, que tenga algún punto que destaque frente al resto de la oferta de su entorno….
¿Cómo hacer la carta de alérgenos alimentarios de un restaurante?
U na cocina es, en general, un lugar complejo. Muchos son los factores que apoyan esta afirmación y uno de los más claros y evidentes es el de los alérgenos. Si tú trabajas en una cocina o tienes una a tu cargo, es muy probable…
Croquetas deconstruidas de pulpo
Si quieres sorprender a tus clientes y comensales con unas croquetas diferentes y originales, esta receta de croquetas deconstruidas de pulpo es perfecta. Se sirve y emplata en un vasito o cuenco, por persona, y se debe degustar con cuchara. Te explicamos como elaborarlas con…
Receta de Croquetas para Restaurantes y Bares
Las croquetas son un plato perfecto para incluir en tu carta, ya que la preparación de la receta de croquetas es muy sencilla, se pueden elaborar de un sinfín de ingredientes e incluso aprovechando restos de otras elaboraciones, se conservan en perfectas condiciones congeladas y…
Los Principales Métodos de Cocción de los Alimentos
Qué es la cocción de los alimentos La cocción de los alimentos se podría definir como las formas que existen de convertir un género crudo en cocinado o apto para su consumo. A continuación podrás ver una lista de los diferentes métodos de cocción de…
Las Salsas Básicas en la Cocina
L as salsas son aquellos líquidos, más o menos espesados, que tienen por misión realzar los sabores, ablandar o hacer de más fácil digestión los alimentos. Básicamente existen dos tipos: Aquellas salsas en cuya elaboración utilizaremos ingredientes que componen el plato Aquellas salas en…
Fondos Básicos de Cocina: Qué son y los Tipos
Se llaman fondos de cocina básicos a los caldos resultantes de una cocción lenta y continuada, que tienen por objeto, extraer las sustancias que contienen los huesos de vaca, ternera, aves, pescados, etc… enriquecidos con una mirepoix de verduras. Se dividen en: fondos blancos, fondos…
¿Cuál es el tiempo ideal de cocción para cada marisco?
N o hay manjar más exquisito que un buen plato de marisco bien cocinado, después de haber seleccionado las mejores piezas y haberle dedicado el tiempo exacto en cada cocción. Para extraer todo el partido a su delicado sabor resulta indispensable saber seleccionarlo, cocinarlo y…
