Receta de Pulpo cocido con Cebolla Caramelizada
El pulpo cocido es un producto que encuentra su hueco tanto en platos sencillos como en la alta cocina. Esta receta que te traemos hoy es de esos platos ideales para servir en cenas, ya que es muy sencillo de preparar, además de que se…
Cazuela de fideos con pulpo
Los guisos marineros son unos de los platos más típicos de la gastronomía mediterránea. Además, son una estupenda forma de comer pescado y preparar una comida completa y saludable, que resulta muy vistosa y sabrosa.. Te proponemos preparar una deliciosa cazuela de fideos con pulpo…
Diferencia entre pulpo á feira y pulpo a la gallega
El pulpo es sin duda alguna, uno de los productos estrella de la gastronomía de nuestro país. Su gran calidad y exquisito sabor, además de su aporte proteico y bajo contenido graso hacen que este producto sea uno de los alimentos más solicitados. Entre las…
El ayudante de cocina: perfil y funciones
Si tienes un negocio de hostelería y el mismo cuenta con cocina, debes saber que uno de los perfiles que deberás contratar es el de ayudante de cocina. Para tener la certeza de que el negocio de hostelería va a funcionar correctamente es vital contratar…
La importancia del valor nutricional de un menú en un restaurante
D esde hace ya varios años la mentalidad de la gente ha ido cambiando en lo que respecta al valor nutricional de los alimentos que tomamos, haciendo que lo que antes no tenía tanta visibilidad, como por ejemplo los macronutrientes, ahora pase a tener un…
Las mejores salsas para acompañar el pulpo
Cuando hablamos de pulpo, lo primero que se nos viene a la cabeza es el típico pulpo a la gallega, el cual se sirve con aceite de oliva virgen y pimentón. Este último puede ser dulce o picante. Pero tenemos que saber que podemos degustar…
Propuestas diferentes para ofrecer en un menú de boda
U na boda es un evento único y especial. Normalmente solo pasamos por el altar una vez, aunque hay quien le pilla el gusto al asunto y repite. Cuando una pareja se compromete a casarse espera que toda la celebración sea idílica, todo salga según…
Claves para abrir un negocio de hostelería. Qué se necesita
¿Tienes en mente abrir un negocio de hostelería, pero todavía no tienes el concepto claro? A lo largo de este artículo queremos mostrarte todas las claves a través de las cuales te será un poco más sencillo abrirlo. No solo te vamos a mostrar las…
Receta de Pulpo al ajillo
El pulpo al ajillo es una opción ideal para añadir en cualquier carta. A pesar de tratarse de un plato tradicional, es una receta que no es muy conocida, por lo que juega con ser una propuesta diferente, dentro de ser un plato de nuestra…
Ideas de Platos gourmet de alta cocina con pulpo para impresionar a los clientes de tu restaurante
L a gastronomía es una de las cosas que más se aprecia en nuestro país, ya que a los españoles nos gusta el buen comer. Ir a un restaurante es una buena opción para disfrutar de este placer, así es que para aquellos que regenten…
¿Qué es un menú degustación? Post con ejemplos
U na de las mejores cartas de presentación para la clientela de un restaurante es la elaboración de un menú degustación que haga un recorrido por las señas de identidad gastronómica del local. Cada vez son más los establecimientos que recurren a este tipo de…
Recetas de comida sana, la nueva tendencia en los restaurantes
E n la actualidad cada vez son más los restaurantes que ofrecen una amplia carta de platos saludables. No solo en restaurantes, si no también muchos bares ya optan por tapas más sanas para acompañar las bebidas. Es muy importante cuidarse desde dentro ya que…
Qué es el no-show en hostelería y prácticas para evitarlo en tu restaurante
E l no show es un fenómeno que ha estado en crecimiento en los últimos años, y que causa importantes perjuicios a cualquier tipo de restaurante. Por ello, cada vez es más habitual que los negocios de restauración pongan en marcha medidas para evitarlo. Qué…
Las mejores guarniciones para acompañar el pulpo
El pulpo es un plato único y perfecto para saborear y degustar en nuestro día a día, o bien en ocasiones especiales ya sean eventos importantes como bodas, cumpleaños, bautizos etc., o bien para festejar con los amigos. Es un plato que no deja indiferente…
Receta de Pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega o Pulpo á Feira es un plato tradicional presente en todas las fiestas, ferias y romerías de Galicia, el pulpo es cocido entero, en su forma más tradicional se sirve sin patata pero ya existen muchas zonas de Galicia donde…
Cómo gestionar las redes sociales de tu restaurante
El mundo de la hostelería no puede verse más reflejado en el famoso dicho “renovarse o morir”. Además, la pandemia supuso un antes y un después en este sector, lo que sin duda ha acelerado la inclusión de las redes sociales y del mundo digital…
Claves para mejorar el marketing digital de tu restaurante
D ebido a la pandemia, el sector de la hostelería se ha visto obligado a cambiar, ya que ha sido uno de los principales afectados. El mundo de la restauración no puede ser digitalizado debido al fuerte componente físico y social de su trabajo, lo…
Con qué pescado se hace el ceviche. Receta paso a paso
A pesar de que el ceviche es un tipo de plato que se conoce desde hace mucho tiempo, la verdad es que el mismo está ganando mucho protagonismo en los últimos años. Si todavía no conoces mucho sobre este plato tan singular, a lo largo…
Cómo cocer correctamente el pulpo
¿Cómo limpiar el pulpo?
E l pulpo es un alimento que requiere de destreza a la hora de prepararlo, principalmente por que requiere cierta técnica tanto a la hora de limpiarlo como a la hora de cocerlo. Seguro que en más de una ocasión has escuchado decir que el…
¿Qué es la merma de un alimento?
Se conoce como MERMA, a la pérdida que pueden sufrir algunos alimentos en relación a sus características físicas derivados de la influencia de diferentes factores externos como son: la manipulación, el almacenaje, la cocción o la refrigeración y la congelación. Este tipo de procesos van…
